Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Сервисный сбор в ресторане что это такое». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Содержание:
Согласно действующему законодательству, сервисный сбор не является обязательным для посетителей ресторана. Это означает, что каждый гость может самостоятельно решить, заплатить или не заплатить эту плату.
Правовые основы введения сервисного сбора
Согласно этой статье, предприниматель может включить в стоимость товаров и услуг дополнительные расходы, связанные с обеспечением качества и доступности услуги. Таким образом, сервисный сбор является одним из способов покрытия этих расходов.
Однако, для введения сервисного сбора необходимо предоставить потребителю достоверную информацию о его размере и условиях его взимания. Данная информация должна быть явно указана в меню, на табличках или другом удобном для потребителей месте.
Также, введение сервисного сбора должно быть согласовано с потребителем. Это означает, что предприниматель должен предупредить клиентов о введении такого сбора, прежде чем они закажут услугу или товар. Если клиент не согласен с введением сервисного сбора, он имеет право отказаться от услуги или товара, не заплатив за него.
| Заключение |
|---|
| Правовые основы введения сервисного сбора являются статья 19 Федерального Закона от 22 ноября 1995 года № 164-ФЗ «О базовых гарантиях прав потребителей». Сервисный сбор может быть введен предпринимателем при условии предоставления достоверной информации о его размере и условиях взимания, а также согласования с потребителем. |
Порядок использования сервисного сбора
Однако рестораны не имеют полного права взимать сервисный сбор без предварительного уведомления клиентов. Согласно действующему законодательству, ресторан должен указывать наличие сервисного сбора в меню или на информационных щитах заведения, а также ясно объяснить его порядок использования.
При посещении ресторана с сервисным сбором, клиент имеет право отказаться от его оплаты, если он не был уведомлен о наличии данной платы. В случае отказа от оплаты сервисного сбора, возможно уменьшение суммы, указанной в счете.
Если клиент согласен оплатить сервисный сбор, он должен быть включен в окончательную стоимость счета. Ресторан не может требовать дополнительной оплаты за услуги, для которых уже взимается сервисный сбор. Тем не менее, клиент всегда может оставить дополнительную чаевую сумму, если считает, что полученное обслуживание заслуживает этого.
Правильное использование и взимание сервисного сбора является важным аспектом для ресторанов и их клиентов. Объяснение правил использования, прозрачность и уважение прав клиентов помогут сохранить взаимопонимание и доверие между ресторанами и их посетителями.
Практические примеры использования сервисного сбора
| Пример | Описание |
|---|---|
| Ресторан с высоким уровнем обслуживания | В ресторанах премиум-класса, где предоставляется высокий уровень сервиса, сервисный сбор может быть заложен в стоимость услуг. Это означает, что клиенты уже включают его в счет и не обязаны дополнительно платить его. |
| Кейтеринговые услуги | При заказе кейтеринговых услуг, сервисный сбор может быть включен в общую стоимость заказа. Это обычная практика, так как персонал кейтеринговой компании также должен быть вознагражден за свою работу. |
| Ночные клубы и бары | В ночных клубах и барах, где персонал особенно активен и уделяет внимание каждому клиенту, сервисный сбор может быть добавлен к счету автоматически. Это позволяет барменам и официантам получить дополнительное вознаграждение за свое обслуживание. |
Важно отметить, что в установленных случаях ресторанный сервисный сбор не должен включаться в счет обычного обслуживания. Клиенту всегда должно быть предоставлено право отказаться от его уплаты и оставить чаевые по своему усмотрению.
Кто определяет процент сервисного сбора?
Процент сервисного сбора, который взимается в ресторане, определяется самим заведением. В законодательстве Российской Федерации нет четких указаний относительно размера и условий взимания сервисного сбора и ресторанам предоставляется свобода в установлении данного платежа.
Уровень сервисного сбора может изменяться и может зависеть от множества факторов, таких как расположение ресторана, уровень обслуживания, сезонности и др. Обычно процент сервисного сбора составляет от 10% до 15% от суммы стоимости заказа.
Однако, необходимо иметь в виду, что в некоторых ресторанах сервисный сбор может быть уже включен в стоимость некоторых позиций в меню, или же отсутствовать совсем. Поэтому, перед посещением ресторана, рекомендуется уточнить управляющим или официантом о наличии и размере сервисного сбора, чтобы избежать неприятных сюрпризов при оплате заказа.
Более того, рестораны часто указывают о размере сервисного сбора на входе или на каждом столике, чтобы клиенты заранее знали, какую сумму им придется дополнительно заплатить. Но даже если такой информации нет, большинство ресторанов предоставят клиенту ответ на возникшие вопросы.
Теперь, когда мы разобрались в вопросе, можно ли отказаться от сервисного сбора в ресторане, делаем вывод: да, вы можете отказаться от оплаты сервисного сбора. Кроме того, рестораны больше не могут включать сервисный сбор в счет без согласия потребителя. Если вы столкнулись с такой ситуацией, вы вправе попросить убрать сервисный сбор из счета или не оплачивать его. И не забывайте, что чаевые и сервисный сбор не являются одним и тем же, и вы всегда можете оставить чаевые в знак благодарности за хорошее обслуживание.
Что такое сервисный сбор и зачем он взимается?
Сервисный сбор взимается для обеспечения качественного сервиса и оплаты работы персонала. Он позволяет ресторану поддерживать высокий уровень обслуживания, оплачивать обучение и развитие персонала, а также поддерживать и улучшать обстановку в заведении.
Предоставление качественного сервиса требует значительных затрат, как финансовых, так и временных. От профессионализма официантов и поваров до чистоты и комфорта в ресторане — все это требует понимания и усилий со стороны персонала. Сервисный сбор позволяет компенсировать эти затраты и обеспечить надлежащую оплату за услуги.
Важно отметить, что сервисный сбор предназначен для распределения средств среди всего персонала ресторана. Это означает, что деньги, полученные от сервисного сбора, не идут только на заработную плату официантов, но и на поддержку работы других сотрудников, таких как повара, бармены, помощники и т.д.
Некоторые рестораны могут давать возможность клиентам отказаться от сервисного сбора или выбрать процент, который им хотелось бы заплатить. Это зависит от политики ресторана, и клиент должен быть проинформирован об этом.
В целом, сервисный сбор помогает ресторану обеспечить качественное обслуживание и уровень услуг, тем самым создавая приятную атмосферу для посетителей.
Сервисный сбор в ресторане: что это?
Сервисный сбор предназначен для оплаты работы персонала ресторана, включая официантов, поваров и других сотрудников. Он может быть введен рестораном как постоянная практика или применяться только в определенные дни или случаи.
| Особенности сервисного сбора в ресторане: |
|---|
| 1. Он является добровольным – посетитель имеет право отказаться от оплаты сервисного сбора, если качество обслуживания не соответствует его ожиданиям. |
| 2. Ресторан должен ясно и прозрачно указывать наличие сервисного сбора, предупреждать посетителей о его размере и условиях оплаты. |
| 3. Сервисный сбор не является частью заработной платы персонала и не облагается налогами. |
| 4. Размер сервисного сбора может варьироваться в разных ресторанах и может быть зависимым от суммы счета или количества посетителей. |
| 5. Посетитель имеет право проверить, включен ли сервисный сбор в счет и его корректность. |
Важно отметить, что сервисный сбор не является обязательным платежом и посетитель всегда имеет право решить, хочет ли он его оплатить или предпочтет оставить чаевые непосредственно официанту. Однако, несмотря на то, что сервисный сбор является добровольным, многие посетители ресторанов принимают его как обязательную оплату и добавляют его к общей сумме счета.
В чем отличие сервисного сбора от чаевых?
Сервисный сбор — это дополнительная плата, взимаемая рестораном или другими заведениями общественного питания за предоставление услуги обслуживания. Он обычно включается в общую сумму счета и распределяется между сотрудниками заведения, выполняющими обязанности официанта. Сервисный сбор является обязательным и регулируется законодательством.
Чаевые, в свою очередь, являются добровольной денежной наградой, которую клиент может оставить официанту или другому обслуживающему персоналу за хорошее обслуживание. Они не включаются в общую сумму счета и остаются на усмотрение клиента. Чаевые не регулируются законодательством и сумма их оставления зависит только от желания клиента.
Таким образом, основное отличие сервисного сбора от чаевых заключается в обязательности платежа и распределении денежных средств. Сервисный сбор является обязательной платой, которая идет на оплату труда сотрудников, выполняющих функции официанта, в то время как чаевые являются добровольной наградой, которую клиент оставляет в благодарность за хорошее обслуживание.
Сервисный сбор и чаевые: как нельзя делать
Обслуживание клиентов — это часть основной услуги общественного питания, а не отдельная услуга и не дополнительная. По ГОСТу 32692-2014 обслуживание бывает в разных формах — с помощью официантов, за стойкой, в формате шведского стола, курьерами при доставке заказов. Плата за любую форму обслуживания уже включена в цену каждого блюда и напитка из меню.
Включать в счёт доплаты, комиссии, сборы и чаевые за сервис нельзя — с 1 января 2021 года это прямо запрещено пунктом 19 Правил оказания услуг общепита.
Но тут есть исключение. Если клиенту предложили обслуживание как отдельную услугу, сказали стоимость, и он согласен, брать дополнительную плату можно. К примеру, таким образом к счёту добавляют стоимость доставки еды в отдаленные районы.
Чаевые для официантов клиент платит, если захочет. Роспотребнадзор считает, что в этом случае кафе обязано отразить их в чеке в качестве выручки.
Ещё с клиентов нельзя брать невозвратный депозит за столик и устанавливать минимальную сумму заказа. Это нарушает право потребителя на свободный выбор товаров и услуг. Получается, если клиент хочет выпить только чашку чая в субботу вечером один за большим столом, заставлять его заказывать минимум на 2000 ₽ незаконно. По этому поводу тоже есть мнение Роспотребнадзора.
Закон 15 минут и смерть суперприложений: какой будет доставка еды в 2021 году
Что же вы получаете, если оплачиваете озвученную таксу? В некоторых заведениях уже сразу в меню прописывается, какие услуги входят в озвученный пробковый сбор. Это сервисное обслуживание спиртного, предоставленного гостем. То есть это:
- Прием алкоголя на склад и хранение его при определенной температуре.
- Открывание бутылок. Не забывайте, что ресторанное обслуживание предполагает и наполнение бокалов.
- Подготовка стеклянной посуды, которую нужно не только мыть, но и натирать до блеска. На каждого гостя расходуется до 5 единиц бокалов, фужеров и стопок.
Случается и такое. Чаще всего это детское кафе, где проходят утренники и дни рождения. В этом случае ресторан просто не получит лицензию на продажу спиртного, а между тем прибыль терять совсем не хочется. Поэтому, не имея возможности самостоятельно торговать горячительными напитками с хорошей наценкой, они просто получают с вас деньги за разрешение принести с собой заветную бутылочку. Таким образом, пробковый сбор в ресторане – это еще и штраф за то, чего делать нельзя.
Бывает и так, что выбранное вами заведение не относится к категории «детское», но хозяин не озаботился получением лицензии на продажу спиртного. Это долго, дорого и сложно. В этом случае тоже можно выходить из положения подобным образом. В плюсе и хозяин, и посетители.
Это не произвол администрации, они как раз действуют в согласии с нормами и правилами, прописанными и закрепленными печатями. Собираясь на банкет, в ресторане заранее уточните, как обстоят дела. Условия будут индивидуально выставляться в рамках каждого заведения. Фиксированной таксы для всех нет. Конечно, здесь есть тонкий момент, что администратор решит заработать и накинуть сумму поверх положенной. Но можно запросить письменное распоряжение руководства, в котором обозначена такса.
К сожалению, у нас многие до сих пор сомневаются, можно ли приносить спиртное в ресторан. А происходит это потому, что подчас люди сталкиваются не только с запретами, но и с откровенным хамством. На самом деле нет никаких международных правил, которые бы это запрещали. Да, если вы принесли с собой горячительного на всю компанию, а заказали только порцию пельменей, то заведению будет невыгодно вас обслуживать. Но когда заказан банкетный стол и обговорена такса за спиртное, то никаких проблем не будет. Подадут бокалы и лед, охладят и принесут, когда понадобится.
Все просто. Пробковый сбор в кальянной, кафе, ресторане или ином заведении — это фиксированная плата, за которую можно пронести в зал свой спиртной напиток. Где и распить его, в компании или одиночестве. В заведениях, где таковое нововведение еще не принято, приносить с собой пищу, безалкогольные напитки, алкоголь в зал запрещено. Как и употреблять их.
Стоимость сбора обычно устанавливается владельцем заведения. Если посмотреть даже на крупные российские города, она не превышает 300-700 рублей. В некоторых заведениях величина сбора зависит от объема бутылки, которую вы принесли с собой. Где-то принести свое спиртное можно абсолютно бесплатно, главное — заказать что-либо в кафе. Однако больше всего это явление в России распространено при оплате корпоративов, свадебных банкетов.
Казалось бы, все просто — вы платите ресторану за то, что он теряет часть своей прибыли, предоставляя вам возможность насладиться принесенным спиртным напитком. Но как объяснить наличие такого сбора в том случае, когда клиент заказывает на несколько часов полностью все заведение под собственное мероприятие?
Рестораторы объясняют, что взнос формируется из нескольких услуг. Что такое пробковый сбор? Аренда бокалов, открытие винных бутылок, их охлаждение и прочая подготовка, красивая подача официантом или сомелье. По факту же это дополнительная плата за обслуживание, аренду зала. Или же официально оформленные чаевые.
На самом деле от пробкового сбора в Москве, СПб и иных городах нашей Родины нет убытка ни самому заведению, ни его гостям. Смотрите:
- Вы приходите в ресторан с предварительно выбранным любимым напитком (напитками), который купили в алкомаркете по адекватной цене. Заказывая такой алкоголь в самом ресторане, вы бы переплатили в два, три и даже более раз.
- Само заведение получает прибыль от пробкового сбора, поэтому никак не остается в минусе. Кроме того, спиртное, как известно, разогревает аппетит. Поэтому компания со своим алкоголем в большинстве случаев заказывает много блюд, а также оставляет щедрые чаевые.
Узнав, что такое пробковый сбор, читатель может поинтересоваться, зачем все больше и больше ресторанов вводят это новшество, причем не только за рубежом, но и в нашей стране. Причин довольно много:
- Заведение открылось недавно и еще не успело приобрести лицензию на реализацию спиртного. В то время как многие посетители не представляют ужин в ресторане без бутылки хорошего алкоголя. Выход — пробковый сбор.
- Если заведение небольшое (пабы, бургерные, шаурмичные, пиццерии и проч.), то в нем просто негде хранить приличные запасы алкоголя. А брать в штат сомелье — это еще и дополнительные траты на з/п специалисту.
- Заведение тематическое. Например, паб у многих ассоциируется с пивом, жареными колбасками, бургерами и недорогими закусками. Но есть и посетители, которые желают скушать свое мясное блюдо, попивая изысканный, элитный напиток. Заведению невыгодно закупать дорогое спиртное для такого рода ценителей. Гораздо проще ввести пробковый сбор (в СПб , кстати, он особо популярен).
- Дополнительная реклама — сарафанное радио. Согласитесь, встретив на пути ресторан с таким необычным для нашей страны новшеством, вы обязательно расскажете о нем знакомым, поделитесь локацией в соцсетях. Заведению такая бесплатная и эффективная реклама на руку.
Что включает в себя сервисный сбор в ресторане?
Сервисный сбор в ресторане представляет собой дополнительную плату, которая взимается за оказание услуг персоналом заведения. Включение этой платы в счет клиента обычно указывается в меню или на стенде с информацией о ресторане.
Сервисный сбор в ресторане может варьироваться по размеру и часто составляет определенный процент от общей стоимости заказа. Например, это может быть 10% или 15% от стоимости счета.
Основными элементами, которые включаются в сервисный сбор, являются:
- Обслуживание гостей. В сервисный сбор входит заработная плата сотрудников ресторана, которые обслуживают клиентов. Они создают атмосферу гостеприимства, принимают заказы, подают и разносят блюда, спрашивают у клиента о его потребностях и предоставляют рекомендации.
- Обслуживание столика. В сервисный сбор может входить уборка и поддержание чистоты столика во время приема пищи. Это включает снятие использованных посуды, замену столовых приборов и посуды по мере необходимости, а также уборку стола после ухода клиента.
- Поддержание комфорта. В сервисный сбор также может входить поддержание комфортных условий для клиентов. Это может включать контроль температуры в помещении, освещение, музыку и обеспечение тихой обстановки.
- Затраты на посуду и оборудование. Часть сервисного сбора может использоваться для покрытия затрат на посуду, столовые приборы и другое оборудование, необходимое для обслуживания клиентов. Это помогает ресторану обратно окупить затраты на покупку и обслуживание этих предметов.
Важно отметить, что сервисный сбор не является обязательной платой и может быть изменен по согласованию с клиентом. Если клиент не согласен с размером или наличием сервисного сбора, он имеет право отказаться от его оплаты. Однако, часто лучше уточнить информацию о сервисном сборе до посещения ресторана, чтобы избежать недоразумений и неприятных ситуаций.
Преимущества для посетителей
Сервисный сбор в ресторане имеет несколько значимых преимуществ для посетителей:
|
Улучшенное обслуживание Оплата сервисного сбора позволяет ресторану предоставить высококлассное обслуживание посетителям. За ними будут закреплены опытные и внимательные официанты, которые постоянно мониторят ситуацию и готовы помочь в любое время. |
Быстрое обслуживание Сбор сервисного сбора позволяет ресторану оптимизировать процесс обслуживания. Посетители получат быстрый доступ к столу без необходимости ожидания. Это особенно важно в периоды повышенной посещаемости, когда без сервисного сбора ожидание могло бы затянуться. |
|
Высокое качество блюд и напитков Часть сервисного сбора включается в стоимость продуктов, что позволяет ресторану использовать только высококачественные ингредиенты для приготовления блюд и напитков. Таким образом, посетители могут наслаждаться вкусными и свежими блюдами, приготовленными профессиональными шеф-поварами. |
Уютная атмосфера Оплата сервисного сбора позволяет ресторану создать уютную атмосферу для посетителей. Отличный интерьер, приятная музыка и специальное освещение помогают создать уникальную обстановку, в которой гости могут расслабиться и насладиться удовольствием от приема пищи. |
Заплатив сервисный сбор, посетители ресторана получают множество преимуществ, которые способствуют комфортному и приятному опыту посещения заведения.
Зачем нужен сервисный сбор?
Зачем нужен этот сбор? Ответ прост: чтобы обеспечить обслуживание гостей на высоком уровне. Деньги, полученные от сервисного сбора, идут на оплату работы персонала ресторана – официантов, поваров, барменов и других сотрудников, занятых в обслуживании посетителей.
Основное назначение сервисного сбора – это стимулирование персонала к предоставлению качественного сервиса. Ведь сервис является одной из основных составляющих успешного ресторана. Качественное обслуживание, в свою очередь, увеличивает вероятность повторных посещений и привлечения новых клиентов.
Важно отметить, что размер сервисного сбора ресторана определяется самим заведением и указывается в его меню или на обороте чека. Обычно это составляет от 10% до 15% от суммы заказа. Однако следует учесть, что некоторые заведения могут брать более высокий сервисный сбор в случае проведения специальных мероприятий или при большой группе посетителей.
Таким образом, сервисный сбор играет важную роль в работе ресторана, помогая обеспечить качественное обслуживание и мотивируя персонал к выполнению своих профессиональных обязанностей на высоком уровне.
Какие рестораны включают сервисный сбор в счет?
1. В некоторых ресторанах сервисный сбор может быть включен в счет автоматически, независимо от того, были ли вы довольны обслуживанием или нет. В таких случаях указание о наличии сервисного сбора обычно присутствует на меню или на стене ресторана. Если это не указано, вы всегда можете уточнить этот момент у официанта.
2. Однако, в других ресторанах для включения сервисного сбора в счет требуется согласие посетителя. Здесь все зависит уже от усмотрения посетителя, и он вправе решить, будет ли платить этот сбор или нет. Если вы не хотите платить сервисный сбор, обязательно уточните это вместе с официантом при заказе.
3. Некоторые рестораны могут включать сервисный сбор только при заказе определенных блюд или напитков. Здесь важно обратить внимание на меню и смотреть, есть ли отметки о наличии сервисного сбора. Если вы не планируете заказывать эти блюда или напитки, то вам не придется платить дополнительный сбор.